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    蘋果價格攀升 產業發展短板顯現:產業如何更“紅”?

    2019年09月09日 06:05 來源:經濟日報 參與互動 

      今年以來,蘋果價格攀升,產業發展短板顯現——

      蘋果紅了,產業如何更“紅”

      本報記者 董碧娟 林火燦

    8月28日,陜西洛川縣永鄉鎮方廂村果農將蘋果裝箱。 新華社記者 陶 明攝

      今年以來,蘋果價格持續攀升,是由于霜凍等自然災害導致蘋果主產區減產。這反映出蘋果產業抵御自然災害和市場風險能力較弱,同時面臨人工、土地等成本上升壓力。日前,經濟日報記者走進蘋果主產區,實地了解蘋果產業轉型遇到的問題。

      今年以來,由于供應偏緊,蘋果價格持續攀升,陜西市場上一級紅富士蘋果月均零售價一度接近每斤9元。為啥蘋果供給會突然減少?蘋果產業發展面臨哪些挑戰?經濟日報記者近日來到蘋果主產地之一的陜西,摸底探源。

      抗自然災害能力有待增強

      “目前,全國蘋果總種植面積約3800多萬畝,環渤海區域和黃土高原區域產量約占全國蘋果總產量85%以上?!标兾魇∠剃柺袌@藝站站長、國家蘋果產業體系咸陽綜合試驗站站長查養良告訴記者。

      10多年前,山東以900多萬畝蘋果種植面積穩居全國首位。這些年隨著栽植區域調整,陜西省蘋果種植面積快速發展,目前已達1000萬畝。甘肅蘋果產量也增長到僅次于陜西、山東。

      隨著種植區域轉移和種植面積擴大,天氣對蘋果種植的影響愈加凸顯。面對霜凍、大風、冰雹等自然災害,現有技術的防御能力十分有限。2018年4月份,陜西蘋果在花期遭遇多年不遇的霜凍,導致大量減產,成為今年以來蘋果大幅漲價的主要原因之一。

      據介紹,20多年前,陜西咸陽地區蘋果花期多在4月中旬,比現在稍晚,遭遇霜凍概率較小。但隨著環境、氣溫變化,花期有提前趨勢,導致近幾年每年的花期正好遇上霜凍。

      “傳統方法主要靠熏煙、噴水等措施緩解霜凍影響,但去年遇到了時間更久、溫度更低的霜凍,這些方法也解決不了?!辈轲B良說,現在科研人員正研究通過延遲開花來避免霜凍,如在蘋果春季萌芽前灌水以推遲萌芽,繼而推遲花期以躲過霜凍。但這種方式還需綜合考慮黃土高原缺水的實際情況,以及由此可能帶來的成本上升。

      專家認為,蘋果主產地向高海拔區域轉移背后有多重因素,追求“高產”向追求“優質”轉變是核心驅動力之一。

      同時,種植結構轉型壓力越來越大。陜西省咸陽市禮泉縣是全國著名的優質蘋果生產基地,也是西北地區最大的果品集散地,年產蘋果上百萬噸,年經銷果品300多萬噸。禮泉縣果業局總工程師崔海洋告訴記者:“禮泉縣早中熟蘋果僅占蘋果總面積的17.5%,形成了‘早熟奇缺、中熟不足、晚熟過?!钠贩N格局。晚熟品種比例過大,上市集中,使得果品銷售壓力增大。因此,我們現在正著力加速果品結構轉型?!?/p>

      規模發展還要降人工成本

      長期以來,種植規?;蛔闶侵萍s現代蘋果產業發展的重要因素。如今在陜西咸陽市北部縣區,種植大戶、社會資本通過土地流轉發展規?;N植的趨勢越來越明顯。據了解,咸陽蘋果種植規模在500畝以上的企業就有20多家;規?;N植的大戶、合作社、企業百余家。

      陜西果業集團禮泉有限公司生產負責人張兆龍告訴記者,該公司種植基地流轉了1000畝地,其中800畝種蘋果,其余種桃、葡萄等,今年蘋果產量預計達50萬斤左右。

      記者走在陜西果業集團禮泉有限公司種植基地里,發現路兩邊對比鮮明:一邊是規?;N植的果園,果樹身姿挺拔,蘋果個大豐滿;另一邊是農戶自家果園,樹葉稀疏,果子干癟瘦小?!昂芏嗲鄩涯甓纪獬龃蚬ち?,家里缺少人力,果園疏于打理,甚至撂荒?!睆堈堈f。

      “年輕人一旦出去打工,就很少再回來種蘋果了。為啥?外面賺得多,又沒有種果樹那么辛苦,風險還大?!碑數匾晃淮迕窀嬖V記者。

      規?;N植優勢顯而易見,但隨之而來的是土地流轉成本增加、人力短缺等問題?!拔覀児土?0多人,人均工資3000元左右,一年下來員工工資成本就要150多萬元?!睆堈堈f,該公司正開始建造新果園,能更好實現機械化操作,建成后預計可減少約七成人工成本。

      查養良說,目前無論蘋果種植技術還是管理方式,都在向節省人工的方向發展。比如,以前多是人工疏果,現在通過噴灑疏花疏果劑可大大節約勞動力;耗費人力的蘋果套袋技術也逐漸會被無袋栽培技術所替代。

      做強產業鏈抵御市場風險

      除了生產環節等方面挑戰外,蘋果產業儲存、銷售等環節依然需要強化鏈條。專家認為,目前我國蘋果冷庫儲存量占生產量比重偏低,如果能進一步提高冷庫儲存能力,就會拉長銷售鏈,提高對生產風險和市場波動的應對能力,減少滯銷風險,更好地維護果農利益。

      陜西慶豐現代農業科技有限公司冷庫管理負責人白平軍告訴記者,“我們的冷庫儲存規模約1萬噸,儲存費用每斤約2角錢。去年果子受災大量減產,冷庫儲量只使用了七成;今年果子有望豐收,儲量肯定會更大”。

      如今在禮泉,像這樣的現代化冷庫有105座,貯藏能力達35萬噸,年供貨期長達10個月,年貯藏增值過億元。與此同時,禮泉還建成果品包裝袋、包裝箱、發泡網廠200多家,成為西北地區最大的果品包裝材料生產基地。

      “雖然多年來禮泉蘋果產業一直發展穩健,產業鏈不斷完善,但仍然存在一些問題。比如,果品企業普遍存在經營規模小、加工增值能力弱等問題,缺乏果醋、果酒、果脯等深加工項目?!贝藓Q笳f,目前正全力實施果業新型經營主體培育工程,扶持一批一二三產業融合、適度規模、經營多樣的果業新型經營主體,培育一批示范家庭農場、示范合作社和示范農業產業化聯合體,推進禮泉果業不斷升級。

      “與以前相比,蘋果的銷售渠道更寬了,但地頭銷售、零售批發仍然是主流,電商銷售、產銷直接對接等方式占比非常有限。這種現狀制約了蘋果產業進一步發展?!辈轲B良說,要進一步拓寬銷售渠道,就要將農戶和家庭農場、合作社更緊密地連接起來,通過規?;档凸芾沓杀?,并實現果品分級分類。在規?;漠a量支撐和分級分類的品質支撐下,會給銷售帶來更多機會,也會讓種植戶獲利更多,從而形成良性循環。

    【編輯:房家梁】
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